追蹤
♡~粉紅豬的生活筆記~♡
關於部落格
粉紅豬 與 虎妹 的日常
  • 499478

    累積人氣

  • 43

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

無塗層鍋具小心生鏽 鑄鐵鍋 精鐵鍋

其他類似沒塗層鍋具還有 高碳鋼. 精鐵鍋. 共同的特色就是  重

我認為這種沒有塗層的鍋具 更適合三天兩頭開火的家庭



近年食安風爆, 大家愈來愈重視食品安全, 連帶使用的器皿安全性也倍受關注
 
大家相信沒塗層的鍋具, 代表 無毒. 安全

於是愈來愈多人買鑄鐵鍋, 愈來愈多廠商生產..... 



像我這樣的廚房菜鳥, 鑄鐵鍋真的幫了大忙, 很輕易就能獲得一鍋好湯, 得到一塊具水準的牛排, 我想很多廚房新手也跟我相似, 

對於沒有塗層的鍋具, 使用後一定要注意保養, 否則立馬變色 從一小點的橘色變成一大塊的橘色... 生鏽啦
也曾聽過有網友把鍋子泡水,只要一個晚上,就開始鏽了



正確清洗法:
煮了帶水份或鹽份重的東東要立克洗鍋,
用熱水沖沖刷刷 → 上爐火烘乾 → 上一層薄油 → 完工

若煮的帶油的東西,那.... 隔個幾天再洗都ok



對不常煮的人:上過油的鍋具久了容易出現油耗味,使用前熱水把鍋子上的油沖掉就行了


常用的人呢:用這種鍋最方便了,若煮的是不帶水的菜色,很多都是下回煮飯前才洗鍋,烘乾這個步驟當熱鍋



同場加映 ----- 物理不沾
把鍋燒熱了(滴冷水測試.水珠在鍋裡滾來滾去不會蒸發,表示ok溫度夠了)
下冷油,下食材,
這就是物理不沾

另外煎肉煎魚, 別急著翻面, 等... 等底部煎硬一點再翻才不會破才不會黏




相簿設定
標籤設定
相簿狀態