♡~粉紅豬的生活筆記~♡

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粉紅豬 與 虎妹 的日常
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《EZcook》韓式擠花蛋糕 對岸稱裱花

要擠出活靈活現的奶油花首先要有很強大的奶油霜, 夠硬夠挺才能擠出細緻的花瓣,
這..... 需要用到 萬惡的 白油 

媽咪上網查好久找了好多奶油霜配方, 很難找到替代品, 此外鮮艷多變的色彩, 需要用到色素色膏...... 怕怕


網路上幾乎查不到韓式奶油霜配方, 只能到烘焙教室拜師, 但學韓式奶油花代價很高, 不論韓國. 大陸. 台灣. 好幾萬的學費對沒上班的全職媽媽來說太傷, 更怕花了好幾萬帶回家的是...  白油

先從奶油霜下手, 要夠硬耐操作, 由其是手殘的新手, 動物性鮮奶油. 巧克力霜都不行, 含蛋白蛋黃的配方有細菌疑慮, 媽咪發揮實驗經神, 試了美式奶油霜. 乳酪奶油霜, 都太油連自己都無法接受.

試用 糖霜社長貝拉媽麻推薦的 瑞士奶油霜, 操作簡單連新手都能輕鬆打出奶油霜, 加了蛋白讓奶油霜更輕爽, 大推, 參考網路 上擠花教學影片, 擠花真的不難,

下回想挑戰義式奶油霜... (心好大啊 :-P)

傳統擠花使用單一色彩, 或漸層(難度很高),
韓式擠花簡單的運用2種顏色彩擠一朵花, 花心1色. 花瓣1色, 對初學者來說很容易操作, 
也可以用3種顏色, 想用色彩相近的, 對比差大的都行, 自已試試

奶油霜. 冰硬硬稠稠的擠出來的花瓣比較細緻, 奶油霜. 擠好的奶油花變型前趕快送進冰箱,
連續幾天氣溫破30 也有人開冷氣製作,  勤儉的媽咪只好不斷開冰箱, 好像沒省多少 

冰到硬硬的奶油花很容易移動位置,  擺盤時很像花藝佈置, 妝點一盆花的fu

隔天剩的奶油花放咖啡... 

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如何自學請上網查 對岸很多.  youtube也不少, 
關鍵字: 韓式裱花. flower buttercream


非常感謝謝老師們公開分享技術, 讓沒收入. 沒時間的全職媽能在家自學



另一則, 韓國美女老師



這位老師似乎來自新加坡, 影片裡教的花朵種類更多
korean flower

Korean Flower ButtercreamHadiah dari akak untuk mereka yang sering menyokong hasil kerja akak selama ini. Maaf kadang akak tak sempat balas msg, tak sempat nak like apa yg kalian berikan. Hanya ini yg mampu akak balas sebagai menghargai setiap sokongan dari kalian semua.:) Untuk dapatkan resepi buttercreamNozel yang ita gunakan pada setiap bungaWarna pilihanSila layari blog ita Masam Manis http://www.azlitamasammanis.com/2015/05/korean-flower-buttercream.html

Posted by Azlita Aziz on 2015年5月30日





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