♡~粉紅豬的生活筆記~♡

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粉紅豬 與 虎妹 的日常
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《廚房兵器》生日禮物 小林攪拌機GM12

店家是網路上很有名的日盛, 不是證券唷.... 是日盛食品機械, 店裡還有一台專業烤箱精浩(日盛), 老闆夫婦有點年紀, 他們只賣台灣製造的機器. 還有三能模具, 現場看到好多待修或許無法維修的KA. bosch, 堅定我選擇台製機器的信心

老闆娘說他們的烤箱專門交學校, (譯.很多學校公家單位訂他們的烤箱)

到店裡實地了解機器遇到另一位小姐, 我們下單的速度不亞於週年慶搶花車的狠勁, 我的機器要15天後才能送達. 


最早在10L與12L間搖擺, 最後仍然選12L, 
10L麵糰最多2kg - 最少???g / 蛋白最少3顆
12L麵糰最多3kg - 最少約500g(乾粉300g) / 蛋白最少5顆

最多量與最少量是參考值, 經常打最大量對機器比較傷,
12L 麵糰最有效率1-2kg, 換算2-4條12兩土司, 量太少需要不斷停機刮缸

麵糰量無法一次進烤箱的問題我不擔心, 控制發酵速度, 分批進爐就好了
無法打少量蛋白的問題, 最近找到方法, 一部份進烤箱, 一部份進蒸爐 :-P
如此, 量稍大麵糰. 貢丸. 牛軋糖. 水餃餡. 量少的蛋糕都能一部機器解決

如果家裡空間夠大, 成品有地方消化, 仍然建議買一貫配大小缸, 價格和小林12L差不多, 量大量少都有辦法使用
為什麼要選大台的機器, 怕小台打麵包效率不夠. 升溫太快, 做不出好麵包


小林12L. 攪拌扇. 攪拌C勾. 攪拌球. 缸. 全不鏽鋼. 無安全網. 110V. $19500

精浩半盤烤箱19500, 半盤烤箱+醱酵箱35000, 烤箱下置涼架4000, 人造大理石板上釉2200


小林機械官網: http://www.hsiaolin.com/exec/product.php?mod=show&cid=29&pid=GM12-GM12A&lg=T

日盛機械: 台北市太原路175巷21號 02-25506996

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攪拌機置物架
老師 和 師傅們都說, 攪拌機要架高長期下來比較不會職業傷害(腰)
攪拌機用不鏽鋼架4400, 
網拍有一種 飯鍋用不鏽鋼架, 外型長的很像, 價格千元有找, 這種鋼板較薄放攪拌機怕危險
老闆推薦 ikea 木製廚房推車. 物美價廉, 但太高了$1790, 尺寸50X58XH85
http://www.ikea.com/tw/zh/catalog/products/10240349/
也想過買角鋼. 或是放桌上...... 暫時先窩地上囉.


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使用二週感想

12L最經濟量 麵糰1000-2000g, 12兩土司模2-4條
一般喜歡用麵包機的算法, 一份麵糰 500g, 乾粉用量280g, 約一條12兩450g土司模

實際使用, 過去用麵包機的時代, 一次打3條 麵糰量500X3, 想說買12L剛好, 萬一愈做愈多才有辦法處理

我是喜歡做實驗的人
初期使用小林, 太久沒做 麵包有些生疏, 加上愛做實驗的個性, 覺得12L對我而言太大了,
實際使用 700g以上乾粉, 製作成 1500g 麵糰比較好操作,
而做實驗最少操作1000g麵糰量也太大了, 當實驗失敗好痛苦啊......

這種大機器蠻耐操的, 打完休息半小時可進行下一回合

過去麵包機的時代, 打完一回合要休息3-4小時讓機器冷卻, so... 當我需要打3條時..... 可以想見我等多久了


適合自己嗎 (不勸敗)
看自己2-3天消耗量, 超過3條以上才買小林12,
否則可以選小一點的機器8L或10L, 但其他品牌馬力如何效能如何需要再觀察



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使用近10個月

去年11月底到貨 至今不到10個月, 已經好長一段時間沒開機了, 蓋上防塵套後更懶得開封

的確蜜月期過了

若現在問我該不該選這台機器, 我認為計算自已家裡 2-3天的消耗量就好了, 別把親戚朋友同事鄰居算進去, 
選擇適合自家用量的機器比較實際, 除非想開工作室, 那麼親戚. 朋友. 同事. 鄰居就可以算進基本咖


扣掉塵封期間, 想不到使用 12L只有6個月, 這台機器對我家來說真的太大, 也是不想開機的原因, 一次製作大量的麵包, 家裡人經常吃麵包, 原本吃的很開心, 現在吃怕了吧... 



此外對台灣廠商的小小失望, 讓我不太想開機.
當看到KA出小缸時, 回頭看看台灣廠商...

覺得外國廠商似乎比較為消費者著想, 發展出更便利的產品

而台灣廠商是站在機器功能角度, 製造出更強大的機器, 要求消費者提升能力 發揮機器的功效


網路不容易找到大小缸比較照片, 看影片吧


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噗~  很多烘友知道我買了小林12總會來問使用感想. 建議. 跟誰買有優惠..

經過長時間思考.... 女生在買東西最在乎什麼, 外型. 品牌

女生總有品牌迷思.... 既然如此, 就從品牌選挑起, 再挑功能吧.. 
機器買了要常用, 別像我整個暑假只打一次麵糰


 


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