♡~粉紅豬的生活筆記~♡

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粉紅豬 與 虎妹 的日常
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挑戰糙米飯

用瓦斯爐煮飯很難,用瓦斯爐煮糙米飯更難. 

這回沒用鑄鐵鍋.沒用沙鍋.沒有厚璧沒有厚底,只用一般薄薄不鏽鋼鍋,想不到也能成功煮出糙米飯

 

作法: 

1. 糙米洗淨,加1.5倍水,泡1小時

2. 開大火煮滾 (這時可以攪拌,確認米粒受熱均勻)

3. 蓋鍋蓋轉小火收乾水份 (不可以再掀鍋蓋)

  (透過玻璃蓋看到鍋裡冒大泡泡,鍋緣冒大煙)

  (接下來鍋裡的水份愈煮愈少,泡泡也愈來愈小)

  (仔細觀查鍋緣冒煙變小變少,關火悶20分鐘)

 


►鍋具容量與米量配合,用20cm不鏽鋼鍋,至少2杯米以上比較適合

►米量水量,關係到小火烹煮時間,用時間判斷時要注意

►因為有玻璃鍋蓋,方便觀察鍋裡的狀況,這幾次煮糙米飯都沒計時.練習用鍋緣邊的冒煙狀況判斷何時該關火

 

 

 

 

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